9月以來，國際大豆價格出現(xiàn)異動，國內豆粕價格再度上漲，達到歷史高位。豆粕價格高速上漲、供需緊張，使豆粕減量替代成為飼料養(yǎng)殖業(yè)頗受關注的議題，溫氏、牧原、新希望等龍頭企業(yè)紛紛積極探索。

從消費結構看，豆粕減量替代有利于保障國家糧食安全。近年來，糧食的口糧消費已經(jīng)達到峰值并呈下降趨勢，飼用消費則在持續(xù)增加，糧食安全的最突出矛盾表現(xiàn)在飼料糧上。同時，隨著養(yǎng)殖規(guī)模化水平的提高，畜禽的“口糧”也發(fā)生了很大變化，工業(yè)飼料消耗量近20年來以年均6.9%的速度遞增，也增加了飼料糧壓力。業(yè)內預測，到2030年，飼料糧消費需求還將增加。只有節(jié)約和高效使用飼料糧，才能更好維護國家糧食安全。

從產(chǎn)需格局看，豆粕減量替代有利于保障農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈穩(wěn)定。養(yǎng)殖業(yè)的本質是飼料經(jīng)動物的過腹轉化。在我國，玉米和豆粕是主要的飼料谷物，玉米是能量飼料，豆粕是蛋白飼料。當前，全球百年變局和世紀疫情交織，地緣政治風險、極端氣候災害、供應鏈不暢等多重因素疊加，對國際農(nóng)產(chǎn)品市場格局產(chǎn)生深遠影響。我國是動物產(chǎn)品生產(chǎn)大國，飼料原料進口依賴度高。近年來，大豆存在產(chǎn)需缺口，是我國進口最多的農(nóng)產(chǎn)品，且主要用于加工豆粕和榨油。只有做好豆粕文章，才能保障農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈穩(wěn)定。

由此可見，豆粕減量替代既是應對外部供應不確定性的被動選擇，更是推動農(nóng)業(yè)高質量發(fā)展的主動作為，對于養(yǎng)殖者節(jié)本、飼料生產(chǎn)者節(jié)料、全行業(yè)增效和國家糧食安全具有重要意義。中辦、國辦2021年10月印發(fā)《糧食節(jié)約行動方案》，其中一項就是加強飼料糧減量替代。今后要利用現(xiàn)代動物營養(yǎng)學成果，以豆粕減量替代為突破口，充分挖掘農(nóng)業(yè)資源，使農(nóng)業(yè)提質增效。

減少豆粕既有必要性，也有可行性。動物生長需要蛋白質，主要是為了獲取氨基酸。減少豆粕飼用需求，主要通過推廣高品質低蛋白日糧技術，以及用其他雜粕替代豆粕，并不會影響肉蛋奶的營養(yǎng)。2018年以來，不少地方和企業(yè)已經(jīng)在進行豆粕減量替代。2021年全國養(yǎng)殖業(yè)消耗的飼料中豆粕占比降到15.3%，比2017年下降2.5個百分點，節(jié)約豆粕1100萬噸，折合大豆1400萬噸，相當于1億畝以上耕地產(chǎn)出。

豆粕減量替代還有更大空間。一方面，減量有動力。飼料養(yǎng)殖企業(yè)用什么品種，主要看性價比是否合算、供應是否穩(wěn)定。今年前8個月，國內豆粕均價每噸比2019年上漲了1400元，帶動飼料成本每噸增加200元以上。飼料原料成本的抬升，將會傳導至養(yǎng)殖產(chǎn)品價格，也讓企業(yè)更有積極性推動豆粕減量。另一方面，替代有條件。我國氨基酸工業(yè)處于世界領先水平，具有生產(chǎn)全部動物必需氨基酸的能力，產(chǎn)量和產(chǎn)能均全球領先，大部分產(chǎn)品價格都降到了飼料養(yǎng)殖企業(yè)可接受的程度。

推進豆粕減量替代，要改變傳統(tǒng)的觀念。一些養(yǎng)殖場戶和飼料生產(chǎn)者片面地認為飼料的蛋白含量越高越好，一些地方認為一般耕地只能種糧不能種草。要改變觀念，充分挖掘耕地、農(nóng)閑田、鹽堿地、草地等資源潛力，加快建立現(xiàn)代飼草產(chǎn)業(yè)體系。推進豆粕減量替代，要持續(xù)增加優(yōu)質飼草供給，構建適合中國國情和資源特點的飼料配方結構。增加全株青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥等優(yōu)質飼草供應，引導牛羊養(yǎng)殖場戶改變過多依賴精飼料的習慣。

推進豆粕減量替代，要將其納入生態(tài)產(chǎn)品價值補償機制范疇。養(yǎng)殖動物過量攝入的蛋白質會以尿氮或糞氮的形式排出，不僅造成蛋白質浪費，還會增加環(huán)保壓力。推廣低蛋白日糧技術，采用經(jīng)濟、精準的飼料配方，可以減輕環(huán)境承載壓力。但是，目前豆粕減量替代其污染減排和溫室氣體控制的環(huán)境效益還沒被社會廣泛認可，不能兌現(xiàn)為經(jīng)濟效益。納入生態(tài)產(chǎn)品價值補償機制后，將更能調動養(yǎng)殖企業(yè)的積極性。（本文來源：經(jīng)濟日報 作者：喬金亮）

（責任編輯：馮虎）